BIHUN BAKSO | ayo-masak.com

3:04 AM | Labels:


Bahan kuah:
½ bh bawang bombai, iris halus panjang
2 siung bawang putih, cincang halus 
1,5 L air
1 sdt kaldu jamur
2 btg seledri, ikat 
1 sdm garam
¼ sdt merica bubuk

Pelengkap:
Pok Coy, potong-potong, rebus
Taoge, rebus
Daun bawang, iris halus
Bawang merah goreng

Cara membuat:
Kuah: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Tuang air. Tambahkan kaldu jamur, seledri, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga mendidih. Masukkan bakso. Aduk hingga mekar.

Sajikan bihun bersama bakso dan pelengkap.

untuk 7 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SEAFOOD RAMEN KUAH TOM YAM | ayo-masak.com

6:11 PM | Labels:


Bahan:
200 g udang, bersihkan sungutnya 
300 g cumi, iris bulat l cm
150 g jamur merang. potong 2 
2 ikat kangkung, petiki daunnya 
300 g ramen. seduh air panas 
1½ liter kaldu udang 
6 sdm bumbu tom yam, siap pakai 
6 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng

Taburan:
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis
bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu tom yam, aduk rata. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.

Tuang kaldu. Didihkan. Masukkan jamur dan kangkung. Masak hingga kangkung layu. Masukkan ramen, aduk rata sejenak. Angkat.

Beri bahan taburan. Sajikan hangat.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MI GORENG

6:41 AM | Labels:


Bahan:
1250 cc air
500 gr mi kuning, tiriskan
4 sdm minyak sayur
2 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
5 bh bakso sapi, potong-potong
100 gr otak-otak sapi, potong ukuran 1 cm
2 sdm kecap asin
2 btg daun bawang, potong ukuran 3 cm
5 btg sawi hijau, potong ukuran 4 cm
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 sdt kecap manis
2 sdt bawang merah goreng

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan mi, masak selama 3 menit hingga lunak, angkat, tiriskan, lalu siram dengan air dingin, tiriskan.

Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan layu.

Masukkan bakso, dan otak-otak, aduk sampai berubah warna.

tambahkan kecap asin, daun bawang, sawi hijau, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak selama 2 menit.

Masukkan mi, aduk rata. Taburi bagian atasnya dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SOUN GORENG TABUR KACANG

4:52 AM | Labels:


Bahan:
200 gr soun, rendam
100 gr caisim, potong-potong
1 bh tomat, potong-potong
4 sdm kecap manis
2 sdm ebi sangrai, haluskan
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada

Bahan taburan:
50 gr kacang tanah kupas, 
goreng, cincang kasar
2 sdm bawang goreng

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan caisim dan tomat, aduk rata.

Tambahkan soun, kecap manis, ratakan.

Tambahkan ebi dan garam, aduk hingga semua bahan matang. Sajikan bersama bahan taburan.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MENGOLAH BIHUN

6:40 PM | Labels: , ,


Mengolah bihun susah-susah gampang. Dengan tekstur yang rapuh dan mudah hancur, kalau salah meng- olah sedikit saja, maka bihun yang Anda sajikan bisa menjadi hancur dan tidak menarik lagi untuk dihidangkan.

Jangan khawatir, perhatikan hal-hal di bawah ini agar bihun ti-dak tetap menarik saat dihidangkan.

• Selalu pilih bihun dengan kualitas yang baik. Selain tidak mudah hancur, penampilan bihun berkualitas baik lebih menarik dan tidak kusam. Sehingga sajian Anda lebih menggoda selera.

• Rendam bihun kering dengan air suam-suam kuku atau air dingin. Anda memang harus menunggu lebih lama daripada jika merendamnya dengan air panas yang baru mendidih. Tetapi hasil rendaman bihun dalam air yang tidak panas akan membuat tekstur bihun lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

• Setelah bihun direndam, campur sedikit minyak wijen pada bihun agar bihun tidak saling menempel sebelum diolah dalam proses ma- sak selanjutnya. Sebelum ditumis atau digoreng, bihun mungkin akan tetap menempel walau sudah diberi minyak wijen. Tapi saat
diolah dalam proses selanjutnya, bihun akan kembali 'lepas' dan tidak saling menempel lagi.

• Saat membuat bihun goreng, gunakan api sedang selama proses memasak dan jangan terlalu sering mengaduk bihun agar tidak mudah hancur. Bila membuat bihun rebus, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam wajan.

• Jika bihun tidak habis terpakai, simpan bihun dengan cara yang benar, agar sisa bihun tak lekas berkutu atau rusak. Jangan biarkan bihun sisa terbungkus tidak rapat dalam kemasannya. Pindahkan bihun ke dalam kotak plastik, kemudian tutup rapat. Selain lebih rapi, bihun sisa akan terjaga keawetannya.

Cara penyimpanan ini juga bisa digunakan untuk bahan lainnya, seperti pasta, mi kering, atau aneka tepung yang mudah disinggahi kutu atau serangga lainnya.

Dengan menutup rapat, kadar air juga tidak akan bertambah dan bihun dapat bertahan lebih lama.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KWETIAU SEAFOOD

6:21 PM | Labels: , ,


Bahan:
750 g kuetiau basah
3 sdm minyak goreng
200 g udang, kupas, sisakan ekornya
100 g cumi, potong 4x4 cm, kerat-kerat
1½ liter air
1½ sdm garam
1½ sdt gula pasir
50 g wortel
5 bh asam kandis
2 btg daun bawang, potong 1 cm
2 sdm air lemon

 Bumbu halus:
12 bh bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
3 cm jahe
5 bh cabai merah
1½ sdt ebi sangrai
2 sdt kari bubuk
2 cm kunyit bakar
½ sdt terasi bakar
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan

 Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tuang air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

 Masukkan wortel dan asam kandis. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air lemon. Aduk rata. Angkat.

 Sajikan kwetiau dengan siraman kuah.

 untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)